العلاقة بين بنية ووظيفة البروتين

الحمض الأميني مركب مزدوج السلوك: شحنته تتعلق بـ pH الوسط مقارنة بـ pHi، وتتابع الأحماض الأمينية يحدد الروابط (ببتيدية، كبريتية، شاردية، هيدروجينية) فالبنية الفراغية فالوظيفة.

رياضيات، علوم تجريبية · 40 دقيقة

الشحنة موجبة عندما pH < pHi، منعدمة عند pHi، وسالبة عندما pH > pHi.

الفكرة

1
pH < pHi: الحمض الأميني يسلك سلوك قاعدة، شحنته موجبة، يهاجر نحو القطب السالب. pH > pHi: شحنته سالبة، يهاجر نحو القطب الموجب. pH = pHi: متعادل، يبقى في نقطة الانطلاق.
2
جذر يحمل COOH إضافية: حمض أميني حامضي (pHi صغير)؛ جذر يحمل NH2 إضافية: قاعدي (pHi كبير).
3
الرابطة الببتيدية $- CO - NH -$ تنتج عن نزع جزيئة ماء بين COOH حمض و NH2 الحمض الموالي.
4
عدد الببتيدات الممكنة من $n$ نوع وطول $k$ : بتكرار $n^{k}$ ، وبدون تكرار (إذا $k = n$ ) $n!$ .
5
مستويات البنية: أولية (تتابع)، ثانوية (حلزون، وريقة)، ثالثية (انطواء سلسلة واحدة بجسور كبريتية وروابط شاردية وهيدروجينية)، رابعية (عدة سلاسل).